称取3g无水氯化钙,溶于150mL蒸馏水中,配制成所需质量分数2%的氯化钙溶液,将其置于20℃的电子恒温水浴锅中,将海藻酸钠—酵母菌悬液滴入氯化钙溶液中造粒,并恒温维持2h,使酵母充分固定化.倾倒去上清液,用蒸馏水冲洗固定化酵母3次,然后重新置于2%的氯化钙溶液中平衡24h后,备用。