素食是最好的低碳饮食，素食是由植物生长结合阳光的光合作用产生出来的，这过程当中不但吸收温室气体放出氧气。

而且它的蛋白是第一手又健康又营养，动物蛋白是要消化植物才吸到，而且蛋白又不是100%。

动物也要耗掉一定的能量才能消化，这当中又要排出一些废气，如呼吸排出的CO2,尿中的NH3,还有便中的CH4,这些气体又暖化的元凶。

吃素还保救地球，这就是低碳饮食。