饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。

据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。

”“河漏”、“ 饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。

héle [北方的一种用饸饹床子(制作饸饹的专用工具,底部有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面等轧成的长条,煮着吃。

亦作“河漏(hélou)” 用86版五笔应该是QNWK和QNTK,但是字库不全,所以打不出来。