芝麻酱知识介绍：芝麻酱是选用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，制品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。

它既是调味品，又有其独特的营养价值。

可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有出产。

芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

芝麻酱营养阐述： 1. 芝麻酱富含卵白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，常常食用不仅对换整偏食厌食有积极的作用，还能矫正和防备缺铁性贫血；4. 芝麻酱含有丰盛的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；5. 芝麻含有多量油脂，有很好的润肠通便作用；6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

芝麻酱适合人群： 一般人群均可食用1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；2. 重度肥胖者不宜食用。

芝麻酱食疗作用： 芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之收效；可用于医治肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。