炮制 拼音：páo zhì 中药材在应用或制成剂型前 ，进行必要加工处理的过程。

又称炮炙、修事、修治等。

其中炮炙也专指用火加工处理药材的方法。

由于中药材大都是生药，多附有泥土和其他异物，或有异味，或有毒性，或潮湿不宜于保存等，经过一定的炮制处理，可以达到使药材纯净、矫味、降低毒性和干燥而不变质的目的。

另外，炮制还有增强药物疗效，改变药物性能，便于调剂制剂等作用。

中药炮制方法通常分为修制、水制、火制、水火共制、其他制法5大类。

①修制。

对药物进行纯净 、粉碎和切制的处理方法。

纯净是采用手工或机械挑、筛、簸、刷、刮等方法，去掉泥土杂质和非药用部分，以达到清洁药物的目的。

粉碎是采用捣、碾、研、磨、锉等方法，改变药物外形，使其符合调剂、制剂和其他炮制法的要求。

切制是采用手工或机械切、铡的方法，把药物切成片、段、丝、块等各种形状，以便于药物有效成分的溶出和药物的调剂使用。

②水制。

用水或其他液体辅料处理药材的方法。

常用的水制法有漂洗、浸泡、闷润等，目的是清洁药物，软化药物，调整药性。

漂洗是将药物置于宽水或长流水中，反复换水，以去掉腥味或盐分。

浸泡是将药物置于水中浸湿立即取出，或将药物置于清水或辅料药液中，使水分渗入，药材软化，除去药物毒性。

闷润是根据药材质地的软硬，用淋浸、洗润、浸润等方法，使药物软化，便于切制饮片。

③火制。

将药物经火加热处理的方法。

主要有炒、炙、煅、煨等方法。

炒是将药物置锅中不断翻动，炒至一定程度。

有炒黄、炒焦、炒炭的不同。

有便于粉碎加工，并缓和药性的作用。

炙是用液体辅料拌炒药物，能改变药性，增强疗效，减少副作用。

煅是将药物用猛火直接或间接煅烧，使药物易于粉碎，充分发挥疗效。

煨是用湿面粉或湿纸包裹药物，置热火炭中加热的方法，可减少烈性和副作用。

④水火共制。

用水又用火的炮制方法。

主要有蒸、煮、等。

蒸是利用水蒸汽和隔水加热药物，有增强疗效，缓和药性的作用。

煮是将水或液体辅料同药物共同加热，可增强疗效，减低副作用。

是将药物快速放入沸水中，立即取出，目的是在保存有效成分的前提下除去非药用部分。

⑤其他制法。

如制霜、水飞、发酵等，其目的是改变药物原有性能，增加新的疗效，减少毒性或副作用。