花生含有丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。

花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。

此外，花生还含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统和大脑所不可缺少的营养物质，能延缓大脑功能的衰退。

其蛋白质、维生素、钙、磷等含量较肉、蛋、乳为高。

对脾胃失调、痰喘乳汁少者有健胃、化痰、催乳之功。

但与核桃仁相比，其消化吸收率低，多食会加重肠胃负担。