以食品级为例： 小苏打，分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠 ,碳酸氢钠，弱碱性白色粉末。

民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。

小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)，口服能碱化尿液，防止尿中形成结晶，所以常与磺胺类药物同服，以减少其副作用。

静脉给药可治疗酸中毒，还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等。

食品可以发馒头等。

苏打则为碳酸钠(Na2CO3 )，又名纯碱、苏打,是一种白色粉末。

民间还有叫碱、面碱等土话。

其水溶液呈强碱性，用于工业生产中，一般是不直接作为医疗用药的。

但是可以直接用于发馒头等食品方面。

食用碱 包括小苏打和苏打。