不锈钢是合金钢的一种，既然称为“钢”，其中的铁必然是主要成分。

316不锈钢依照生产标准的不同，各种元素的含量略有差别，大致如下表所示；对于合金钢，在标注成分时，铁是不包括在内的（包括“其它”也不是指铁元素）。

316的铁含量在70%以上，之所以不亲磁（不被磁铁吸引），是因为它的内部元素呈现一种称为奥氏体的结构，这种结构是不亲磁的。