腌青辣椒祖传秘方   这种方法腌制出来的辣椒特好吃 不信尝一尝一、配料：辣椒洗净晾干后留梗，剪口。

如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。

没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意3、生姜1斤洗净晾干切花刀4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用二、添加各种调料：精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

辣椒洗净晾干后留梗，剪口。

如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

花生米留着三天以后再放 三天后放花生米为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。

花生米的味道很好。