大排档是什么生肖(大排档是什么)

导读 大排挡,本意是指路边摊。意指随意方便,价格便宜。概述[编辑本段]大排档在中国大中小城市皆可见,与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。...

大排挡,本意是指路边摊。

意指随意方便,价格便宜。

概述[编辑本段]大排档在中国大中小城市皆可见,与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。

有中国人的地方,自然就有大排档。

所谓大排档,多半是聚成堆的小吃摊,一溜排开去。

每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶,旁边的长条桌上,调料,菜肴,一次性碗筷依次摆放,餐桌在搭起的简易塑料棚里,朝向大街,点菜、吃饭一目了然。

远远看去,灶火的油烟、灯光下的热气、菜肴的光亮和吃客脸上的神情光明磊落,选择吃与不吃,就在看客的一念之间了。

大排挡是中国似的聚会,是实在的温饱,是没有隐私的与民同乐。

但是,大排档的好看往往胜过它的好吃。

夏天,锅里放许多的油,不断煎煮着红红的大虾,各种佐料大刀阔斧地放下去,煮到火候,盛上来,汁水浓稠,大虾饱满,那种丰盛看着不吃都是享受。

冬天,大排挡的简易棚内,一盏灯光笼罩着一份实在的温暖,刚刚从冷清街头走来的人看见了,必定要如飞蛾扑火般地扑进去,点两道菜,来杯小酒,以为可以驱除冬夜行走的凄凉。

大排档离不开烧烤,有人专门做炒菜,就有人专门做烧烤,彼此搭配,生意更好。

总有健康专家写文章提醒人们,大排挡不卫生,烧烤更有害身体健康。

有爱惜生命者为此却步,但自有许多大大咧咧者照吃不误。

健康必有冷清,热闹自然放纵,看你自己的需求了。

内地的烧烤从新疆传来,多半是经过变化了的,比如羊肉串,经常做成猪肉串,并且几乎什么菜肴都可拿来烤,比如鸡爪、玉米、韭菜、莲藕、草菇等等,这些烧烤的味道,比正宗新疆人烤出的味道要淡,口感要软,家常的味道要浓。

结果是很多人反而不接受新疆人正宗的烧烤。

这也算是地方特色了。

烧烤的口味有差异,不过最诱人的仍然是孜然的香味,余味悠长,几乎可以使人上瘾。

大排档之间也有着残酷的竞争。

食客多的摊点,不用老板吆喝,聚来的客人会越来越多,而食客少的摊点,则越来越冷清,又由于很多人吃东西有恋旧的习性,吃了一家觉得好,下一次会主动再来。

由此造成的马太效应,使火爆的摊点兴旺发达,冷清的摊点则难以为继,最后收摊关门。

关门也无所谓,自然有新的人抢占进来,新一轮的竞争又开始上演。

做大排档的生意,看着热闹,其实很辛苦。

每日守着日落黄昏时开始上班,摆摊设棚,炒菜待客。

没有客人时摊主清闲而揪心,客人多时,则恨不得多生出三四只手来,忙呼不停,一直到深夜,人群散了,摊主还不甘心,继续守着,希望客人再来一些,再多一些,天快亮了才收摊回家。

这时摊主已是满身油烟,筋疲力尽。

可是白天也是不能尽情休息的,要买菜,理菜,做好下一夜的准备工作。

如此周而复始,大排挡的摊主,个个满脸憔悴。

这些摊主,有许多是下岗工人。

作为一种再就业渠道,政府尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题,但还是暗暗鼓励的。

所谓民以食为天,在大排档中可一眼望尽。

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