糖醋里脊，外脆里嫩，甜酸可口。

原料： 猪里脊肉300克，鸡蛋清、盐、白糖、香糖、淀粉、黄酒、酱油、葱花、姜末、食油各适量。

制法： 将里脊肉切成长4厘米，宽1.5厘米的条，盛放在碗中，磕入鸡蛋清，加盐、淀粉，上味上浆。

把盐、白糖、香醋、黄洒、葱花、姜末、淀粉、清水放在碗内，兑成糖醋汁。

再把里脊肉条逐一在油锅中炸至金黄，捞起，沥干油。

在原锅内留少许底油，倒入糖醋汁，烧至稠浓，投入炸过的里脊条，翻炒几下，让糖醋卤汁包裹在里脊条上即可。

纯里脊肉 咕咾肉 1 五花肉切小块，用盐，蛋清拌好，裹一层面粉或淀粉 2 下油锅炸至金黄，捞出 3 锅内留一点油，加入糖，番茄酱，一点醋，一点酱油，水 4 拌匀，倒入炸好的肉，大火翻炒，待汁完全附上肉，即可出锅上桌了 一定要有肥肉，要一口流油，但绝不腻。