有机物即有机化合物。

含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、金属碳化物等少数简单含碳化合物除外）或碳氢化合物及其衍生物的总称。

有机物是生命产生的物质基础。

特点 多数有机化合物主要含有碳、氢两种元素，此外也常含有氧、氮、硫、卤素、磷等。

部分有机物来自植物界，但绝大多数是以石油、天然气、煤等作为原料，通过人工合成的方法制得。

和无机物相比，有机物数目众多，可达几百万种。

有机化合物的碳原子的结合能力非常强，互相可以结合成碳链或碳环。

碳原子数量可以是2个，也可以是几千、几万个，许多有机高分子化合物甚至可以有几十万个碳原子。

此外，有机化合物中同分异构现象非常普遍，这也是造成有机化合物众多的原因之一。

有机化合物除少数以外，一般都能燃烧。

和无机物相比，它们的热稳定性比较差，电解质受热容易分解。

有机物的熔点较低，一般不超过400℃。

有机物的极性很弱，因此大多不溶于水。

有机物之间的反应，大多是分子间反应，往往需要一定的活化能，因此反应缓慢，往往需要催化剂等手段。

而且有机物的反应比较复杂，在同样条件下，一个化合物往往可以同时进行几个不同的反应，生成不同的产物。

歷史與命名: “有機”這歷史性名詞，可追塑至19世紀，當時被認為有機化合物只能以生物經vis vitalis (life-force 生命力)合成。

此理論基於有機物與“無機”的基本分別，無機物是不會被生命力合成而來。

但後來這理論被推翻，Friedrich Wöhler 以氰酸鉀及硫酸銨合成尿素(一個有機物)。

一般而言，有機化合物定義為化合物中有碳氫鍵而無機化合物則沒有。

因此碳酸(H2CO3)是無機化合物，但是蟻酸 (HCO2H 第一個脂肪酸)則是有機化合物。

共价键 在有机物中, 碳的化合价(原子价)都为4价，但在计算中（尤其是氧化还原反应）碳的价态(氧化数)被认为是不固定的。

有机物中普遍存在共价键。

有机物发生反应时，就是一些共价键断裂，同时一些新的共价键生成。

分類 按照碳鏈結合形式的不同，有機化合物基本可以分為： 脂肪族化合物（或開鏈族化合物）：碳原子和碳原子之間形成一條開放的鏈，可以是直鏈也可以帶支鏈； 碳環族化合物：碳原子連接成環狀 脂環族：碳原子和碳原子之間形成一條封閉的環狀鏈，也可以帶支鏈； 芳香族：碳原子和碳原子之間形成一條封閉的環狀鏈，但各碳原子之間的結合是單鍵和雙鍵互相交錯的； 雜環族：碳原子和碳原子之間形成一條封閉的環狀鏈，但其中某些碳原子被其他元素的原子取代。