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材料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。

鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，

汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。