茴香

茴香的含盐量是所有蔬菜里面最高的。

茴香的含盐量在所有蔬菜中是最高的，每500克茴香大约含盐2.4克。这一数据表明，即使食物不咸，也不代表它不含“盐”。茴香因其独特的味道和较高的含盐量，在烹饪中常被用作调味品。例如，在制作茴香饺子时，如果再加上盐分高的调料，那么含盐量就可能超标。因此，在烹调这类蔬菜时，可以适当地少放一些盐，以避免摄入过多的盐分。

此外，茴香除了味道奇特外，还具有较高的营养价值，如钙含量较高，是牛奶钙含量的1.5倍，且草酸含量不高，有利于钙的吸收。每天食用200克茴香，再搭配一袋25 0ml的牛奶，就能补充每日钙需求的70%。