糖醋蒜的比例10:7:2:1是指10斤蒜头加7斤米醋，加2斤白糖，再倒入1斤盐。

每1000克新鲜大蒜，大约需要用盐100克，白糖230克，酿造米醋700克。

这个比例可能不太符合大部分人的口感，可以根据自己的口味进行一些调节。