老坛酸菜面近期遇到了严重的问题，其主要原因是在央视3·15晚会上被曝光，揭露了酸菜的实际生产环境堪忧。具体来说，这些酸菜是由某些供应商提供的，其中存在卫生不达标、使用劣质原材料等问题，导致酸菜中可能含有细菌、病毒等有害物质。这些物质一旦进入人体，就可能对人体健康造成危害。

此外，还发现这些酸菜是由土坑腌制而成，生产过程中混入了树叶、纤维等杂质，且存在人员在坑中光脚踩踏、乱丢烟头等食品安全问题。这些发现引起了广泛的关注和公众的不满。

因此，康师傅、统一等合作企业连夜致歉并下架了相关产品。然而，最近有市民发现，部分超市的老坛酸菜面重新上架，同时还有一份文件出现在货架上。这表明相关企业可能已经对供应链进行了整改，并对产品进行了全面检测，以确保产品的安全性。