烧煮的肉

爨肉是指烧煮的肉。根据搜索结果，"爨"的本义是烧火做食物，而"爨肉"则是指用这种方法烧煮的肉。这个词汇在云南地区可能被用来指代一种特定的菜肴，其中包含肉末，并且是当地人喜欢的一种食物。