夏至后栽种红薯不结红薯，这个说法是正确的。

这是因为红薯在夏至后栽种，由于缩短了生长期，导致红薯收获时仍然处于幼秧藤蔓营养生长旺盛期，没有到达结薯期。

由于地温的急剧下降，就停止生长发育了。

因此，夏至后栽种红薯是没有产量的，是收不到薯块的。