每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是饭店菜品价格计算方法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚，菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高

1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。

2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。

3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.每一道菜的价钱就是A+B+C。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。