在高铁上吃泡面是允许的，但需要注意以下几点：

1. 尽量避免在列车行驶过程中食用气味较大的食物，以免对其他乘客造成困扰。吃泡面时可以到列车车厢连接处的小桌板处食用。此外，也应尽量避免食用需要大声咀嚼的食物。

2. 注意个人卫生和垃圾处理。吃泡面时要确保不弄脏座位或车厢，吃完后及时清理残留物并将垃圾放入指定的垃圾箱内。

3. 考虑对其他乘客的影响。如果周围有其他旅客，或有需要休息和安静的乘客，应尽量低调地享用泡面，避免给他人带来不便。尊重其他乘客的权益，保持和谐的车厢氛围。

总之，在高铁上吃泡面是可以的，但需要遵守相关规定和注意礼仪，尊重他人的权益和感受。同时也要注意个人卫生和垃圾处理等问题。如有其他疑问或需求，可以咨询高铁工作人员寻求帮助和建议。