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食材：新鲜驴腿肉一条，葱一颗，姜一块，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，白萝卜块一根，五年花雕一杯，水适量。

驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制。

驴腿肉（骨头一起）和配料，调料一起入锅，加水焖。

大火烧开小火炖两小时后（高压锅30分钟）。

停火捞出。