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焖米饭时，水和米的比例为1:1-1:5，一般是让水比米稍微高出5cm~2cm左右。

有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，水不能超出无名指的第一个骨节。大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些，水的用量也略有所不同。