电影《长津湖之水门桥》的结局是七连的战士们接受了艰巨的任务，即在美陆战一师撤退路线上的咽喉之处——水门桥，阻击敌军。在执行任务的过程中，七连的战士们付出了巨大的牺牲。最终，除了伍万里之外，七连的其他人全部牺牲。伍万里在完成任务后，带着哥哥伍千里的骨灰回家，成为了七连唯一幸存的人。

在电影中，梅生和其他战士一样，身受重伤后眼睛基本看不见了，他用最后的生命开着部队里唯一一辆还能开的车去吸引火力，为伍千里争取时间，最后壮烈牺牲。平河是在一次阻击敌人的任务中，因为坦克速度过快加上敌人的攻击而导致任务失败，受伤倒在了坦克下面，还被坦克碾压，最后在平河的要求下，连长伍千里打中了药包，神枪手平河就此下线。

总的来说，《长津湖之水门桥》的结局是悲壮的，七连的战士们为了完成任务，付出了巨大的牺牲。