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唐三的极限阶梯数是200级。在《斗罗大陆》中，唐三作为第一男主角，他的能力是毋庸置疑的。他的极限阶梯数达到了200级，这表明他在修炼过程中达到了一个相当高的等级。此外，唐三和小舞是绑定在一起的，因此小舞的修炼情况也与唐三紧密相关。