大年初一的早餐习俗因地区而异，但普遍寓意着吉祥、团圆和长寿。以下是一些传统的初一早餐食品及其寓意：

此外，还有一些地方特色的食品，如翡翠白玉饺、红心柚子、牛奶、虾仁皮蛋蔬菜粥、蛋抱馄饨等，这些食品不仅美味，还富含各种营养成分。总的来说，大年初一的早餐丰富多彩，不仅满足了味蕾，还寄托了对新一年的美好祝愿。