中式快餐无法复制麦当劳和肯德基的成功，主要原因在于几个关键方面：

综上所述，中式快餐要达到麦当劳和肯德基的水平，需要在商业模式、产业链掌控、经营体系、烹饪手法标准化、品牌建设和规模化以及供应链管理等多个方面进行提升。