在秋季采摘的茶叶

秋茶是指在秋季采摘的茶叶。

秋茶通常在立秋至白露之间采摘，有时也被称为“谷花茶”。秋季的气候特点通常是降水较少、气候干燥，这有助于茶叶香气的保持。秋茶的制作过程中，茶叶能够较好地保持其香气，因为茶叶在低温干燥的季节制成，含水分少，从而使得茶叶的香气更加浓郁。秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软，有时呈现铜绿色。秋茶的叶片通常比较薄，叶脉较硬。

此外，秋茶在外观上特征是颜色偏黄，茶芽数量相比夏茶稍多一点，但芽头偏小，且相对粗壮。秋茶的叶片同样比较薄，叶脉会比较硬。