做蛋糕用的什么面粉 做蛋糕的面粉是什么

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做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。

低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为18%,而粗蛋白质在5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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