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准备小麦淀粉250克，土豆淀粉250克，倒入盆中混合均匀。

分多次加入滚开的水，搅拌至没有干粉，搅拌成雪花状，也就是要把面烫熟。

晾到不烫手，揉成面团，放入保鲜袋中醒发10分钟。

将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子，搓圆后按扁，面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮。

切好的揪子，放在保鲜袋里，包一个拿一个，按好面皮直接就包，否则容易开裂。