花球和茎部

人们平时吃的花椰菜，主要食用的是它的花球和茎部。花球是花椰菜的营养贮藏器官，贮有大量营养物质，包括洁白肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的部分，粗纤维含量少，口感好，适合老人和孩子食用。