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首先，准备一个新鲜的土豆，一个太少就两个，两个太少就三个，自己开心就好，但是杜绝浪费。然后，把土豆洗净去皮。

去皮后的土豆切条，用清水浸泡一会儿，主要目的就是去掉淀粉，再洗干净控干水分等待下锅。

锅里下油，大火烧开，下薯条，土豆表面的水分蒸发后，转为中火，炸到土豆八分熟透，有点软趴趴的样子。

改为小火，炸到金黄，酥香脆就可以闭火了。