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包饺子用的猪肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉,以及猪腹部的五花肉等。

前腿肉瘦肉较多,肥肉集中在表面,肉质细嫩,味香浓。

后腿肉的肉质肥瘦相间,肌肉较多。

前臀尖肉都是瘦肉,且肉质鲜嫩。五花肉夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,其瘦肉鲜嫩多汁。