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焗[jú]

焗：方言，将锅盖严焖煮：焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。

、焗油，一种染发护发方法，一般是在头发上抹上染发剂或护发膏等，用特殊机具放出蒸汽加温，使油质渗入头发。焗油在发廊有两种说法：一种是给头发补充营养和水分；二种是染黑色。焗油产品不仅使头发看着润泽，更重要的是，能使秀发更强健。

潮菜中焗法多数使用动物性原料，尤以禽类为主。为除异味，增香味，原料在焗制之前，都必须用调味料腌制，腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。 　　

用砂锅焗的原料，以生料为主。但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才焗制的。