是血红素铁是卟啉类化合物,是哺乳动物血液中的天然色素和生物铁血红素铁主要存在于动物食物,是与血红蛋白及肌红蛋白的原卟啉结合的铁。

此种类型的铁不受植酸、磷 酸等的影响而...非血红素铁,主要存在于植物性食物中,其吸收率常可受到膳食因素(如食物中所含有的植酸盐、草酸盐 、碳酸盐...。