导读 海葵的烹饪无需复杂的调料。海鲜海鲜,突出的一个鲜字。如果调料太过复杂,海物本身的鲜味要么被遮掩,要么被改变,这样的海鲜做法被那些南...
海葵的烹饪无需复杂的调料。
海鲜海鲜,突出的一个鲜字。
如果调料太过复杂,海物本身的鲜味要么被遮掩,要么被改变,这样的海鲜做法被那些南海沿儿的人(靠海村庄的人)认定为暴殄天物。
我来教你一种烹饪方法,“尖椒炒海葵”做法:海葵洗净切块,在开水中迅速焯一下,马上捞出过凉水,沥干水分备用;2、起油锅,热锅冷油,油热后,下入姜丝爆香;3、烹入料酒,下入青椒丝翻炒一分钟;4、下入海葵继续大火翻炒片刻;5、调入适量盐和味精,出锅即可。
温馨提示:海葵焯水的时间无需太长,否则营养流失且影响口感;2、海葵本身味道鲜美,无需添加过多调料,否则原味尽失,味精也可省略。