现代人都习惯于一日三餐，实际上秦汉以前人们一天只吃两顿饭。

由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。

《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。

第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。

第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。

对于进餐时间，古人讲“食不时不食”（《论语》）。

在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。

如《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令“且日享士卒”，借此犒劳将士，激发士气。

汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。

并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。

早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。

至唐代，寒具始有点心之称。

《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。

”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。

午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。

一日两餐时，人们认为“贤者与民并耕而食，饔飨而始”（《孟子·滕文公上》），用过飨食，便意味着一日时间的流逝。

而今天人们常用“一日三餐”之词来表示对时光的不同情感，其中包括惜时者的感慨。