粘米粉怎么做好吃又简单(粘米粉)

导读 材料:粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜做法:1.红豆泡好煮熟。2.取适量粘米粉,加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆,调成很稀很稀的糊。3....

材料:粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜做法:1.红豆泡好煮熟。

2.取适量粘米粉,加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆,调成很稀很稀的糊。

3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右,放凉后切成块就可以吃啦。

 粘米粉,黏性大北方都叫江米面 :介绍几种做法你可以试试:将糯米粉加水和面,稍硬一点,搓成粗条,揪成小剂子,用手将小剂子捏成厚片,加入桂花糖,包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼(这样饼身就有花纹了),锅内加入的油多一些就炸,少一些就是煎了,都行,但炸的更快、更好吃。

油热后将饼依次放入,炸制两面金黄就可以了。

糯米炸糕成品的颜色就是金黄的 芝麻汤圆 基本特点 滋补心脾,提神健脑 基本材料 糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。

制法:白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。

将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。

牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。

功效:滋补心脾,提神健脑。

用法:佐餐或零食均可。

应用:适于老人身体虚弱,失眠健忘者服用。

宁波猪油汤团 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。

制法: 1.黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加糖制成馅。

2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。

3.锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,放入碗中,撒上糖桂花即成。

特色:软、糯、甜、香。

还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点. 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

桔味印糕 原料:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。

制作方法:将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。

印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。

如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。

赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。

制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。

方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。

如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。

也可做成绿豆糕、枣泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。

芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量 做法: ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油; ②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

四色甜酒粑 原料:白糯米粉200克,黑糯米粉70克,甜酒酿50克,蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。

调料: 制作方法 煮。

将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透,再将剩余的白糯米粉分成两半,分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。

四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形,揪成1厘米厚的面剂,用手心搓圆、投入开水锅中,煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅,连汤舀入小碗内即成。

广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香,椰味舒心。

基本材料 糯米粉250克,粘米粉100克,白糖20克,椰芸50克,干菊花5克,清水适量。

制法: 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准。

2.将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。

3.将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可。

 健脑益寿----蜜枣核桃仁 基本特点 益肾填精,补脑健脾 基本材料 蜜枣250克,核桃仁、糯米粉各100克,蛋清、白糖等各适量。

制法:蜜枣蒸熟后去核,核桃仁放油锅内过油1分钟捞出;每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁;用蛋清调拌糯米粉,将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。

油锅烧至五成热,将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出,全部炸好后再加锅略炸,装盘后撒上白糖即可。

功效:益肾填精,补脑健脾。

用法:佐餐或作点心食用。

应用:适用于神经衰弱,头昏失眠,注意力不集中,记忆力减退者。

5蜜仁糕(绍式) 原料配方: 面料:炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克绵白糖9.2千克米粉4.8千克 馅料(夹心):炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克 制作方法: 1.制夹心:将炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水,经多次卷折折韧,擀成300克薄糕片,作夹心。

2.上面料成型:将炒糯米粉和白砂糖加适量开水,拌匀、搓透,过筛。

然后把夹心坯放在木板上,筛上面料粉稍揿,翻过来,再用同法操作,最后在面上划间距0.8厘米细条,切成长方条形。

质量标准:形态:长方形,表面平整。

色泽:呈白色,中间呈玉色。

组织:粉质细腻,无糖丁、粉块。

口味:韧中带松,甜味纯。

白玉水果冰淇淋 基本材料 (1)糯米粉100克、水50克。

(2)冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜(挖球状)各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量。

作法: 材料(1)混合揉匀(图1),分成10个,搓圆,入滚水中煮熟(图2),取出泡冰水冷却后(图3),捞出沥干。

2、材料(3)(酒除外)混合煮开,关火后加入酒,置凉。

3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆,再舀入冰淇淋,淋上黑糖汁即可。

竹叶粉蒸果 主料:糯米粉 辅料:鲜竹叶、豆沙馅、面粉 调料:食用油 工具:牙签、刷子 做法: 将鲜竹叶洗净,放到清水中浸泡,将竹叶剪成12厘米长的段备用; 2、将豆沙馅放在案板上,撒上面粉把豆沙搓成条切成小块备用; 3、将糯米粉加入适量水和成面团(要硬一点)搓成条揪成剂子,然后逐个将剂子按扁,包入豆沙馅收好口再搓成椭圆形糯米粉果坯; 4、将竹叶放到案板上,刷上油,把糯米粉果坯放在中间,用竹叶包好,牙签别好,放在屉上蒸10分钟取出放入盘中,食用时去掉牙签,竹叶即可。

特点:糯米软有韧性,细腻,有竹叶的清香味。

提示:如果用干竹叶,先用水煮一下,然后过凉再用。

竹叶有反正面,正面光滑,反面粗糙,用时将竹叶正面朝下,反面朝上,没有竹叶也用可苇。

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