辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

辣椒属为一年生草本植物。

果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。

能增进食欲。

辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒原产于中南美洲热带地区。

15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。

于明代传入中国。

清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。

今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。

【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum frutescens L.[C. annuum L.]，以果实、根和茎枝入药。

6～7月果红时采收，晒干。

【性味归经】果：辛、热。

【功能主治】 果：温中散寒，健胃消食。

用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

根：活血消肿。

外用治冻疮。

【用法用量】果1～3钱；根外用适量，煎水洗患处。

【注意】对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

【备注】 （1）辣椒变种很多，同供药用者尚有：指天椒（长柄椒）Capsicum frutescens L. var. conoides （Mill.） Bailey；簇生椒（朝天椒）Capsicum frutescens L. var. fasciculatum （Sturt.） Bailey；小指椒（象牙辣椒、细长辣椒）Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.；长辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey。

总之，凡果实尖长而辣者可用，形圆而不辣者如灯笼椒（柿子椒）则不入药，青辣椒也不药用。

（2）辣椒有刺激性，若有疮疖、牙痛、痔疮或眼部疾病，不宜食用。

【摘录】《全国中草药汇编》。