摘要 榅桲 (英文quince)，拉丁文名：Cydonia oblonga Mill，异 名：C. vulgaris Pers，科属：蔷薇科榅桲属，别名：木梨。
榅桲属仅榅桲一种，是古老珍奇稀少的果树之一。
它的香味非常怡人，有些美国人把它放在冰箱或橱柜里，当做天然的空气清新剂。
温桲 编辑本段分布 榅桲，原产于伊朗和土耳其，目前在世界各国皆有分布。
榅桲也是香料植物。
是可在北方干旱地区做开发利用的果树。
现西北、华北有栽培，新疆、陕西分布较多。
主要作砧木。
编辑本段生态特征 树体为落叶灌木或小乔木。
乔木型榅桲，树高3～6m，最高可达8.0米左右；树姿开张，树冠任其生长，常呈圆形或半圆形，主干纹理常扭曲。
果枝密集，披黄色绒毛，叶互生，暗绿色背面有金黄色绒毛。
1年生枝细弱无刺，嫩时密被茸毛，以后脱落；2年生枝紫褐色，有稀疏皮孔，冬芽小，有少数鳞片，外被短绒毛。
喜光而能耐半阴。
适应性强，耐寒。
对土壤要求不严，一般排水良好之地均可栽培。
花期4-5月，花5瓣，白色或粉红色。
果常为梨形，果实成熟后有白色、绿色，但以黄色最多，有香味。
新疆木梨果实外表面黄棕色，有淡黄色绒毛。
果肉污黄色，粗糙颗粒性，柔软富糖质。
种子卵形具果香气，味甜、微酸。
灌木型榅桲，根系较浅，要求表土肥沃，高2米，可作西洋梨的矮化砧。
结果早，果实个大，品质好，在西欧及美国广泛应用。
榅桲的花着生于当年生结果母枝混合芽所抽生新梢的顶端；其结果母枝为生长充实、长度在30厘米以内的新梢，结果枝自结果母枝的顶芽或其附近的1～2个腋芽内抽生。
结果新梢的生长能力不强，一般长度只有4～7厘米，着生3～4叶之后，即于顶上着生1花，开花结果后，便不能再向前伸展，需等到第2年，再由基部分枝，在充足的营养条件下，可转化为结果母枝，继续抽生结果枝结果。
这与苹果、梨的结果习性是不相同的。
夏季，营养充足，气候条件适宜时，几乎全部短枝都可转化为结果母枝，长枝的顶芽和腋芽，也可转化成混合芽。
在1个枝条上，同时着生多数短结果母枝时，越是先端的，坐果率越高；长枝顶端混合芽的坐果率高于腋花芽。
果实正常成熟后，下部的芽可以转化成混合芽，但因营养生长期短，贮备营养积累不足，所以，第2年虽能开花，但坐果率不高；如果实在发育过程中，中途脱落，其下部的腋芽，常可转化为充实的混合芽，第2年坐果率高。
编辑本段营养 木梨的含酸量和鞣质含量都很高，与其它水果相比，木梨的芳香成分无论在数量上还是在质量上均属上等，含有丰富的营养成分，其中蛋白质0.42%、糖13.6%、矿物质0.44%，其中钾201毫克/100克，抗坏血酸13毫克/100克。
据《本草纲目》记载，榅桲，味“酸、甘”，主治“温中，下气消食，除心间酸水，去臭，皮衣鱼。
去胸膈积食，止渴除烦。
将卧时，啖一、两枚，生、熟皆宜。
主水泻肠虚烦热，散酒气并宜生食。
”在食品加工中常用于加工成果冻、水果糖浆、果酱及水果原浆、榅桲酒、榅桲精华液、保健性榅桲果汁饮料。
榅桲营养丰富，鲜食时具有特殊的清香味。
在新疆，榅桲尚处在零星分散种植，还未形成生产规模。
新疆的榅桲主要分布在天山以南，沿塔里木盆地边缘的绿洲上，以阿克苏地区的沙雅、新和、库车最多，库尔勒、喀什、克州、和田也有零星种植，在阿图什市，以上阿图什乡最多。
榅桲是深受人们喜欢的水果，近年来在上述区域有了较大发展，占全疆果树总数第十一位，开发前景十分广阔。
新疆维吾尔族人称榅桲为“比也”，当地汉人称此为木瓜，真正的木瓜实为蔷薇科植物贴梗海棠类，称榅桲为木瓜，实为谬误。
维吾尔族人除生食榅桲外，主要用作抓饭的辅助品，熬制果酱等。
榅桲也是疗效独特、具有浓郁的地方民族色彩的传统维药。
编辑本段繁殖 榅桲可用种子、压条、扦插、分株、枝接和芽接等方法繁殖。
果农习惯用分株法繁殖，此法成活率高，但大量繁殖时取材不易，近年来多采用种子繁殖和扦插繁殖。
种子繁殖第四或第五年使能开花结果；扦插繁殖选二年生枝作插条成活率高，第三、四年开始结果，盛果期可达30一45年。
移植宜在落叶后或萌芽前进行，一般小苗需留宿土，大苗需带土球。
萌芽力尚强，可以整枝。
主要害虫有蚜虫、枣球蜡蚧和叶螨等。
编辑本段修剪 榅桲有小乔木和灌木两种类型，所以，整形时宜采取不同的树形。
小乔木类型的树形，宜采用自然开心形；灌木类型的树形，可根据其自然丛生的特点，而采用自然圆头形。
榅桲的整形步骤和方法，和梨树类似。
榅桲重短截或疏枝以后，伤口附近的隐芽很易抽生小枝，所以，春季修剪时，除保留更新用的新梢以外，应将多余的枝条，特别是隐芽枝及时除去，同时，应将根际所生的萌蘖一并除去；进入结果枝以后，注意及时疏除老、弱枝，选留壮枝更新；榅桲的大枝疏除以后，其剪口比苹果、梨树的伤口难愈合，所以，需要更新的大枝，应及早疏剪，已免成大枝后再行疏除，所造成的较大伤口，迟迟不能愈合，会影响全树的健壮生长。
编辑本段品种 榅桲的栽培历史悠久，已形成许多变种，主要变种有：苹果形榅桲、梨形榅桲、梗瘤形榅桲、塔形榅桲、大叶榅桲和斑叶榅桲等。
新疆榅桲包括3个变种9个类型，有早熟、晚熟、苹果形、梨形等品种。
榅桲为西洋梨的矮化砧木，各国已普遍采用；与中国梨的亲和力不强，如用西洋梨作为中间砧，嫁接中国梨品种，可收到良好的矮化效果。
编辑本段食用 温桲不宜生吃，即使熟透了都是硬梆梆的，像在嚼甘蔗渣，口感极差，但如果煮熟了吃，不仅香嫩可口，而且带有热带水果的风味。
中国新疆盛产温桲，当地人的吃法是把温桲削皮，去核，切块，在锅里放一杯白糖，加水煮20分钟。
美国“日落杂志” （日落）也曾经介绍过几种吃法： 将木梨剖成四，五瓣，加糖浆，肉桂粉（肉桂）和干丁香粉（丁香） ，放在锅中加水焖煮。
用它来搭配味道较重的烤肉，牛排等，特别爽口。
在烘烤苹果派时，加几片薄薄的温桲，不仅可以有悦目的玫瑰色，而且味道也很特别。
切碎后加糖煮成汤酱，淋在马铃薯煎饼（马铃薯煎饼）上食用。
编辑本段药材 干燥果实呈梨状，质坚硬，往往纵剖为两半。
外皮光滑不皱，暗红色或黄棕色；肉厚而粗，断面颗粒状，边缘不卷曲。
质松体轻，隔瓤淡黄棕色，上有种子脱落之凹痕。
味微酸而涩。
少数地区亦作木瓜使用。
编辑本段化学成分 榅桲的系列食品和饮料及酒类 成熟的果实含糖10.58%(其中主为果糖，占6.27%)，鞣质0.66%，原果胶4.7%，有机酸1.22%(为苹果酸、酒石酸、柠糠酸)和挥发油。
果皮含具有果实特殊气味的庚基乙基醚和壬基乙基醚。
种子含粘质达20%，苦杏仁甙0.53%，脂肪油8.15%，油中含肉豆蔻酸和异油酸的甘油酯。
叶含生物碱0.0349%，葡萄糖甙0.281%，没食子酚型鞣质5.18～5.56%，粘质7.72%，酮糖3.05%，醛糖0.87%，脂质4.83%，维生素C_118毫克%等。
叶中尚含氰甙。
编辑本段药理作用 种子含很多粘质，与其他药物合用外敷，以减少刺激并延缓吸收。
果胶(4%，溶于生理盐水中)对小鼠的毒性量为1.8克/公斤，死亡于内脏循环紊乱。
在0.03～0.046克/公斤时，能降低兔的凝血时间50～80%。
叶的水或醇浸剂能增强小鼠心脏及呼吸而未见任何毒性。
静脉注射于猫及兔，可增快心率；对植物神经系统作用不显著。
醇浸剂能降低描血压。
收缩离体兔耳血管，抑制离体小肠的蠕动及张力。
编辑本段性味 《开宝本草》：味酸甘，微温，无毒。
编辑本段功用主治 榅桲是维吾尔族药重要的维药 下气，消食。
治呕吐酸水，食积胸闷。
①《海药本草》：主水泻，肠虚烦热，散酒气，并宜生食。
②《日华子本草》：除烦渴，治气。
③《开宝本草》：主温中下气，消食，除心间醋水，去臭。
④《本草图经》：治胸膈中积食，去醋水，下气止渴。
欲卧啖一两枚而寝，生熟皆宜。
编辑本段宜忌 《食性本草》：发毒热，秘大小肠，聚胸中痰，壅涩血脉，不宜多食。
编辑本段种子处理 种子温水浸泡处理： 用50℃温水浸泡种子，不停搅拌，直至温水变凉，换凉水浸泡种子2-3天，每天换水。
然后捞出榅桲种子与湿沙混合，在25-28℃温度下催芽。
种子露白于4月初播种。
种子层积处理： 层积处理要与播种时间配合。
一般层积处理30-50天左右。
秋播无须层积处理。
层积处理坑深1米，坑底铺10cm湿沙，种子用清水浸泡12个小时，种子与湿沙1:3-5混合，最上铺10cm湿沙，其上铺10cm土。
为防止种子发霉，用玉米杆或向日葵杆（1-3根）通气。
经常检查，春天发芽时播种。
编辑本段花语 花语：诱惑 花占卜：您拥有超凡的能力和光明磊落的人格，是天生的领导者。
您对人不设防，因此诱惑特别多，而您随机应变的能力，摆脱了不少无谓的缠绕。
您将有不错的儿孙运。
花箴言：遇事切勿急进，三思而后行是保护自己的良策。
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