导读 京水菜别名水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶菜,是十字花科芸薹属一年生草本植物。浅根系,主根圆锥形,须根发达,再生力强,苗期生...
京水菜别名水菜、京菜、丝菜、千筋菜、水白菜、水晶菜,是十字花科芸薹属一年生草本植物。
浅根系,主根圆锥形,须根发达,再生力强,苗期生长缓慢。
叶片齿状缺刻,深裂成羽状,绿色,叶柄白色,长而细,圆形有浅沟,营养生长期为短缩茎,叶丛生于短缩茎上,植株具有非常强的分枝能力,每个叶腋处都能重重叠叠地萌发新芽而扩大植株。
每株叶片数100~300枚,单株重可达3~4千克。
营养成分及食用方法 每100克京水菜的茎叶中含水分94.04克,维生素C53.9毫克,钙185.0毫克;钾262.5毫克。
钠25.58毫克,镁40毫克,磷28.9毫克,铜0.13毫克,铁2.51毫克,锌0.52毫克,锰0.32毫克,锶0.93毫克。
京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香,品质柔嫩,是大锅测肉的上好配菜,可作汤、炒食,也可腌渍后食用。