醋蛋液的功效：　　①推延和消弭疲劳　　醋含有丰厚的无机酸，能促进糖代谢，并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等惹起疲劳的物质分解而解除疲劳。

　　②调理体液酸碱度，维持人体内环境的绝对波动　　醋是一种生理碱性食品，由于人体每天食用少量成酸性食品(如：肉类、鱼、蛋、米、面等)喝点醋，可以维持人体内环境的酸碱均衡。

　　③协助消化，有助于增强肠胃消化功用。

　　醋又能使食物中的钙、铁、磷等无机盐养分物质更多溶出，还能避免维生素C的被毁坏。

　　④预防衰老　　醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的构成，起到延缓机体衰老的作用.　　⑤杀菌抗病毒　　醋有很强的杀灭细菌，抑制病毒的才能，例如：伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死或中止生成。

　　⑥防治高血压及动脉硬化　　西医说醋有活血散瘀作用，促使血脉运转正常、血压颠簸；　　中医说醋能促进钠离子的排出，抑制体内盐分过剩，从而波动了血压。

　　⑦加强肾的排泄功用　　醋能使尿液转向碱性，预防结石的构成，还会使酸性结石溶化。

　　⑧防治瘦削　　醋中所含氨基酸，可以促进人体内过多脂肪转变为体能耗费，还可使摄入的糖和蛋白质等养分物质的推陈出新顺利停止。

　　⑨抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫　　例如胆道蛔虫症患者，绞痛发作，翻腾难忍时，只需饮醋半杯，片刻就能让蛔虫中止活动，从而绞痛缓解。

　　⑩防癌作用　　据日本的研讨报道，醋中含有抗癌物质。

　　⑩美容护肤　　醋不但能抑制皮肤色素冷静，增加老年斑，而且能添加皮肤血液循环，肃清老死细胞，膨胀毛孔，使皮肤又滋养又润滑。