材料：(二人份) 1. 生牛排。

3. 黑胡椒粒。

2. 海盐。

4. 红酒。

5. 干燥香料(Italian Season)。

  6. 橄榄油。

做法： 事前的腌制： 　 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

　 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。

(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

　 3. 再洒上薄薄一层干燥香料。

使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

     4. 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎：      1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

　 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　 3. 一旦锁住肉汁之后 ，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

　 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。

最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。