防刺背心分为软质与硬质还有一种半软质，软质重量轻，便于穿戴；硬质重量大负重感较强。

半软质集合了以上两种材料的优点于一身，在拥有更强防刺效果的同时把自身重量降到更低。

一般采用多层卡凯夫拉或聚乙烯薄片重叠，按公安部防刺标准生产，一般为23层，能有效阻止各类匕首的穿刺。

硬质采用钢板作为防刺层，有的甚至可以防低级别的子弹射击。

半软质采用薄钢板或高韧性聚碳酸酯包缠无纺布或其它织物作为防刺层。