自热式的盒餐是由发热剂的化学反应产生热能，通过热反应将饭菜加热。

餐盒内的水袋和用无纺布包装的发热剂共同发生反应的结果。

一旦拉开塑料胶条，就会将水袋弄破，这时发热剂遇水发生化学反应，导致发热剂均匀散热，产生高达120℃的热量。

5—8分钟后，食用的饭菜温度达到55℃—70℃，这时就可以吃到可口饭菜了。

扩展资料：饭盒的材料是采用PP五层复合膜，热传导较快，而且透氧率低，保鲜度高。

所谓透氧率是指衡量氧气透过保护层的程度。

透氧率影响保鲜的程度。

据了解，PP五层复合膜是一种食用塑料，无毒无污染，其中的一层为复合真空隔层，可保证良好的食品保鲜效果。

自热盒饭加热方法，其特征在于氧化钙（生石灰）与水反应生成氢氧化钙放出热量，进一步盐酸与氢氧化钙反应放出热量对饭菜进行加热。

反应物质可能不同，但都是通过化学反应放热的。

这种技术具有加热迅速持久，生产成本低廉等优点参考资料来源：百度百科—自热盒饭。