饱和蒸汽和过热蒸汽的区别如下：一、性质不同过热蒸汽：在饱和状态下的液体称为饱和液体，其对应的蒸汽是饱和蒸汽，但最初只是湿饱和蒸汽，待饱和水中的水分完全蒸发后才是干饱和蒸汽。

2、饱和蒸汽：未经过热处理的蒸汽称为饱和蒸汽，饱和蒸汽是在一个大气压下，温度为100度的蒸汽，温度不能再升高，是饱和状态下的蒸汽。

二、特点不同过热蒸汽：可利用蒸汽的潜热，热效率高，节能效果显著；干燥速率快；干燥质量好；安全性好减少设备的体积和废气的净化量；有利于保护环境；具有灭菌消毒作用。

2、饱和蒸汽：饱和蒸汽的温度与压力之间一一对应，二者之间只有一个独立变量；饱和蒸汽容易凝结，在传输过程中如有热量损失，蒸汽中便有液滴或液雾形成，并导致温度与压力的降低。

扩展资料：饱和蒸汽的特点：饱和蒸汽的温度与压力之间一一对应，二者之间只有一个独立变量。

理想的饱和蒸汽状态，指的是温度、压力及蒸汽密度三者存在一一对应的关系，知道其中一个，其他二个值就是定数。

存在这种关系的蒸汽就是饱和蒸汽，否这都可以视为过热蒸汽进行计量。

2、饱和蒸汽容易凝结，在传输过程中如有热量损失，蒸汽中便有液滴或液雾形成，并导致温度与压力的降低。

含有液滴或液雾的蒸汽称为湿蒸汽。

严格来说，饱和蒸汽或多或少都含有液滴或液雾的双相流体，所以，不同状态下不能用同一气体状态方程式来描述。

3、准确计量饱和蒸汽流量比较困难，因为饱和蒸汽的干度难以保证，一般流量计都不能准确检测双相流体的流量，蒸汽压力波动将引起蒸汽密度的变化，流量计示值产生附加误差。

所以在蒸汽计量中，必须设法保持测量点处蒸汽的干度以满足要求，必要时还应采取补偿措施，实现准确的测量。

参考资料：百度百科-过热蒸汽百度百科-饱和蒸汽。