在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。

它是一个分子的一部分，而不是一个分子。

氨基酸的氨基上缺了一个氢，羧基上缺了一个羟基。

简单的说，氨基酸残基就是指不完整的氨基酸。

一个完整的氨基酸包括一个羧基，一个氨基，一个H，一个R。

缺少一个部分都算是氨基酸残基,并没有包括肽键的。

所以，此题选A，验证：两部分相加是B个氨基酸的相对分子质量=BC分析：b个氨基酸残基、a条肽链，共脱水（b-a）个，因为脱水是两两之间的。

蛋白质的相对分子质量：按一条肽链的话是b(c-18），这样少算了a个水，再加上18a。