俄罗斯的饮食文化习俗俄罗斯民族吃的东西几大特点：酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的。

冷：午餐时多数是冷盘。

红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃。

冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋。

汤：午餐必喝汤。

有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。

“红菜汤“是一道有名的风味。

酒：烈性酒，而且一般酒量都大。

荼：喝红荼，加柠檬片和糖。

倒荼时，先从荼壶里倒出一些酽荼，然后用水冲淡。

主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品。

粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮。

荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类。

副食主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果。

如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等。

蔬菜是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。

但俄罗斯人不吃某些海物（乌贼、海蜇、海参）和木耳。

吃的规矩在服务性场所，如饭馆里，一般给小费，也叫荼钱。

可以付的时候酌量多付一点儿，然后说“不用找”，就行了。

应邀做客时，进屋先脱衣帽，向主人及其他人问好。

在主人家里，先向女主人鞠躬问好，坐在主人让给的位置上。

吃西餐，请左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用久时才把刀放下。

举杯饮酒请用右手。

嚼东西时把嘴闭上，不能嚼出声来。

吃水果一般削皮。

在宴会上须“绅士”一些，照顾身旁的旁的妇女。

俄罗斯的茶饮文化 众所周知，中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中国人饮茶的历史由来已久。

俄国人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。

俄国人不但 喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。

历史上，茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的介人。

据 一些史书和百科全书的记载，俄罗斯人第一次接触茶是在1638年。

当时，作为友好使者 的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠 的礼品便是4普特(约64公斤)的茶。

品尝之后，沙皇即喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔 皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭。

从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就做 起了从中国进口茶叶的生意。

清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄两国签订了关于俄国从中国长期进口茶叶的协定 。

但是，从中国进口茶叶，路途遥远，运输困难，数量也有限。

因此，茶在17、18世纪 的俄罗斯成了典型的“城市奢侈饮品”，其饮用者的范围局限在上层社会的贵族、有钱人，喝茶则一度成了身份和财富的象征。

直到18世纪末，茶叶市场才由莫斯科扩大到少数外省地区，如当时的马卡里叶夫，如今的下诺夫哥罗德地区。

到19世纪初饮茶之风在 俄国各阶层始盛行。

然而，事实上，有关史料证明，俄罗斯人第一次接触茶的时间还要早些，是在1567年。

当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经描述过一种不知名的稀奇的中 国饮品，这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及。

但可能因为哥萨 克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意，因此，这段历史也就鲜为人知了。

同的民族有着不同的饮茶习俗。

从饮茶形式上来看，中国人饮茶一向是香茗一杯 ，细品慢饮；俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块 、果酱、蜂蜜等等“茶点”。

从功能上看，中国人饮茶多为解渴、提神亦或消遣、待客 ；俄国人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。

当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。

从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶。

有趣的是红茶在俄语 是“ 椐拽猝擐恣? 椐学邸 ，直译为"黑茶"。

之所以称之为“黑茶”，似乎有合乎逻辑的道理：一来红茶在没泡入水中时呈黑色，二来俄罗斯人喜喝酽茶，浓浓的酽红茶也呈黑色。

从饮茶的味道看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。

因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分，人们用 厂岌学悃讧咬?зачай- 悃学绉学?直译谢谢糖茶)来表示对主人热情款待的谢意。

从饮茶的具体方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用 搅拌后喝；。