目前关于大家提出的蒸蛋水和蛋的比例 蒸蛋水和蛋的比例是多少这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些蒸蛋水和蛋的比例 蒸蛋水和蛋的比例是多少相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

蒸蛋水和蛋的比例为2：1，蒸蛋需要15分钟左右，蒸鸡蛋羹最好温水下锅，这样蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩，像布丁一样，营养价值也很高。

如果冷水下锅蒸出来的鸡蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窝煤一样，卖相不好，口感也不佳。如果是热开水下锅，开水会将蛋液烫热，再继续蒸，会使鸡蛋营养受损，甚至蒸不出蛋羹。