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食材：嘎牙子3条、葱白几块、生姜几片、香葱若干、香菜若干、料酒2小勺、精盐适量。

将嘎牙子的鳃，肠子等脏东西清理干净。

抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥。

爆锅准备，爆香葱姜。

爆好锅后加入清水，烧开。

水烧开后，放入鱼，大火煮开，转小火煲20分钟左右直到汤汁变成乳白色。

放入少许盐，汤清淡些好，不宜重口。

把准备好的葱末，香菜末放入，加点白胡椒粉，就可以了。