不都是

海鲜鱼类的肉并不都是咸的。海洋中的鱼类已经适应了高盐分的环境，并具有特殊的生理机制来调节体内的盐分平衡。这些机制使得鱼体内的盐分得以控制，因此海鱼的肉本身并没有明显的咸味。在烹饪过程中，人们可能会使用盐或其他调料来增加风味，但这并不意味着海鱼肉本身是咸的。海鱼的肉味可能会因不同的处理和烹饪方法而有所变化。